【プレスリリース】エスコフィエの双子弟子で同い年のフランス人シェフと日本人シェフが出会いの地、愛媛の食で一つのコースを作り上げる特別な晩餐会「愛媛美食の会」を開催

バリューマネジメント株式会社（本社：大阪府大阪市、代表取締役：他力野淳、以下当社とする）が運営するグループブランド「VMG HOTELS & UNIQUE VENUES」の平安神宮会館で、食の特別イベントの開催をお知らせいたします。

62歳の二人の巨匠、4本の手で表現するコラボレーション

エスコフィエの称号を持つ二人は同じ年齢の双子弟子である、VMG HOTELS & UNIQUE VENUESの総料理長石井之悠と、フランス人でエスコフィエ国際大使として活躍するフレデリック・ジョノー氏。本イベントでは、日本の料理界の巨匠とフランス料理会の巨匠が出会いの地、愛媛県の食材を使用して一つのメニューを二人で作り上げる、初めてのコラボレーションイベントです。

意気投合する62歳同士の二人が、合計4本の手とそれぞれの感性で日本の、そして愛媛の食材に向き合った時、生まれる化学反応が料理で表現されます。このイベントに参加した人たちだけが体験できる、特別な時間を提供いたします。

▲フレデリック・ジョノー氏による料理

▲石井之悠による料理

※料理の写真はイメージです。

開催概要

開催日：2023年11月6日（月）

開催時間：19:00〜

料金：コース料理＋ペアドリンク　27,500円（税込）

※別途サービス料がかかります。

※アルコールが苦手な方はノンアルコールをご用意

開催場所：平安神宮会館（京都府京都市左京区岡崎西天王町97）

https://www.heianjingu.com/

出会いのストーリー

40種類以上の柑橘が栽培され、長年全国トップクラスの生産量を誇る愛媛県は、中でも特にプロに評価される「河内晩柑」（輸出名Misho）の輸出企画を展開。4月にスイス、スペイン、フランスから輸入卸売業者を招聘し、愛媛県大洲市にて関係者の懇親会を開催しました。愛媛県知事によりMisho大使に任命されているフレデリック・ジョノー氏も来日し、懇親会での料理を担当した VMG HOTELS & UNIQUE VENUESの石井グランシェフが、その場でコラボレーションを企画、今回のイベントへとつながりました。

プロフィール

■フレデリック・ジョノー

2005年シェフのランキングで「年間の若手有望シェフ」に選ばれ、2007年にはフランスの最も権威のあるシェフの賞である「フランス最優秀職人」の称号を獲得。その後も「フランス大統領勲章」の受勲や、「フランス国家功労勲章シュヴァリエ（騎士）」を受けるなど、その他コンテストやイベントで数々の受賞歴を誇り、「エスコフィエ国際大使」としても活躍するフランスを代表する料理人。

独自のスタイルと創造性を持ち、繊細で洗練された味わい、美しいプレゼンテーションで、食材の持つ美味しさを最大限に引き出す料理を作り出し、人々を魅了します。

■石井之悠

スイスのグランメゾンで活躍し、帰国後神戸元町で開業。ミシュランと並ぶ2大レストランガイド、「ザガットサーベイ」では、神戸エリア料理部門で4年連続1位を獲得し、優れた料理人に贈呈される「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」の栄誉称号を持つ巨匠。料理人の集いトックブランシュ国際倶楽部西日本委員長を務め、現在は講師として若手シェフの育成の役割も担い、関西フレンチ界を牽引する重鎮。

45年以上のキャリア、その類稀なる技量とセンスに加え、あくなき情熱をもって、旬の食材を盛り込んだ多彩なメニューを創り上げます。

ご予約方法

＜お電話＞

ご予約：TEL 0120-210-189（VMGレストラン総合窓口　受付11:00～20:00）

＜ホームページ＞

平安神宮会館の公式ホームページ（特設バナー）よりご予約いただけます。

もしくは下記より直接ご予約いただけます。

https://www.tablecheck.com/shops/heianjingu/reserve?menu_items%5B%5D=64ec3b50d2fd76000a17371b

平安神宮会館について

1895年(明治28年)に建立された京都随一の神宮平安神宮は、多くの重要文化財や登録有形文化財を保有し、境内にある平安神宮神苑は国指定名勝。その神苑を借景に、平安神宮御鎮座70年並孝明天皇100年祭を記念して施工されたのが平安神宮会館で、平安神宮の境内にあり、木々に包まれた静かで落ち着いた非日常な空間です。

今回のイベントでは、平安神宮会館から国指定名勝神苑を眺めながら、美食をお楽しみいただけます。

■平安神宮会館の詳細はこちら

https://www.heianjingu.com/

所在地：京都府京都市左京区岡崎西天王町 97

VMG HOTELS & UNIQUE VENUESについて

「日本の文化を紡ぐ」をビジョンに掲げるバリューマネジメントでは、重要伝統的建造物群保存地区に残る建造物や文化財、城、史跡、名勝といった文化の象徴である歴史的価値の高い数々の文化財を「観る対象」から「利用する対象」へと拓くことで、これまでにない歴史、文化体験を提供しています。

歴史的建築物はすべてがユニークベニューであり、それぞれに歴史とストーリーがあります。人々の想いによって紡がれてきた場所に触れ、記憶に残る非日常を体験することで、心が豊かになる時間を過ごしていただきたい。そうした想いからホテルとユニークべニューのブランド「VMG HOTELS & UNIQUE VENUES」を立ち上げ、「まだ見ぬ時と出会う場所」というコンセプトを掲げて、全国で22の会場運営を手掛けています。